3/17懐石メニュー8.預け鉢3

炊き合わせ2

普段は炊き合わせは1鉢で、

出さなかった炊きものは自家消費にまわしますが、

今回はほかうまくできたのが5種以上あったので、

もう1鉢。

三度豆

蕗

かぼちゃ

ししとう

しめじ

ゲストは50代男性、関西の方々なので、

食材と出汁の味を利かせつつ、

お酒に合うよう、濃いめの味付けです。

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磊三古曽部、松の絵　鉢

(大正期、一旦再興したときの古曽部焼)

ざっくりしたつくりが、気に入ってます。

https://ganpeki2024.hatenablog.com/entry/2024/02/23/194030